現今健康養生之道盛行,不只要吃的健康也要吃的美味,如果你也是同道中人或者正開始往這條路上,容小女子推薦日高鍋物給你!

那麼事不宜遲,就跟我一起來看看吧!


 

Blue Blueberries Food Fact Facebook Post.png

日高鍋物FBhttps://www.facebook.com/Hidakahotpot

 


 

「火鍋湯底有三種層次,分別是下食料前的原味 、當季食蔬煮開後清甜和放入肉片後的厚韻,湯底也是火鍋重要的元素。」

 

「食育是我們所堅持的理念,希望帶給客人當季新鮮的食材,教客人如何吃對且吃好。」

 

日高鍋物—劉主廚

 

 

坐落於巷弄的日高鍋物,以食育養生的理念出發,提煉出鍋物與食材的天然原味。

每日現熬湯底,配上當季蔬菜、精選肉品(海鮮)和養生解膩的獨門醬料。

飽腹之餘,身體也能輕鬆消化不成負擔。

 

 

招牌以白、黑和顯眼的紅色所構成,亮眼的「湯」字儼然成為焦點,也代表著日高鍋物的特色—天然道地的限量湯底

 

2021.01.27 日高鍋物_210129.jpg

 

我已經迫不急待的想要入內品嘗了!跟著木頭上的水墨筆跡進入店內,

低調大氣的黑色為店內主色,隨著柔和的暖黃光打在木質的桌面上,氛圍舒適溫暖。

在牆面上裝飾著日式風格相關畫作或書法,處處充滿著日式風格

一進門往右手邊看去,大圓桌的包廂精緻古典,

 

2021_12.01.27 日高鍋物_210129.jpg

 

2021_9.01.27 日高鍋物_210129.jpg

向內走也有溫馨的單人用餐區,位置俱全,從單人到10人包廂皆有

 

2021_10.01.27 日高鍋物_210129.jpg

 

入座後,精美的目錄內容已將店名由來與餐點都詳盡道來,我這邊就簡述一下店名的由來,剩下的要你親自去品嘗才能感受啦!

 

『渡之島』, 為北海道舊名稱,春夏秋冬都有美景可覓。其北方『 ひだかちょう (日高町)』 一地有物產豐富的昆布,

為北海道知名的美味寶庫,故以『 渡之島‧日高鍋物 』命名之。

(引自日高鍋物FB粉絲專頁)

 

而餐點有分午間定食和鍋物兩大類,這次的主題是鍋物

 

午間定時的部分我就附上日高鍋物的FB貼文給你參考啦!

 

https://www.facebook.com/media/set/?vanity=Hidakahotpot&set=a.1147561175310088

 

 

 

 

鍋物湯底共有5種選擇,分別是北海道昆布鍋、北海道牛奶鍋、日式酒釀味噌鍋、日式壽喜燒和台式壽喜燒

壽喜燒分為日式與台式的原因,是因為日式壽喜燒醬汁較鹹,

主廚為符合台人的口感特地增加台式壽喜燒的湯底,供大家依喜好做挑選。

 

點一份鍋物,內容有包含「前菜、主餐(肉品、海鮮或素食)、湯底、附餐、當季水果和手工甜品」

 

在上鍋物前主廚說到:「熱抹茶是迎賓的象徵。,所以在入座時就會送上溫暖的抹茶,不管在任何季節,都是暖胃和暖心的好茶

在入口之前,我對抹茶的印象一直以來都是苦澀的,所以蠻排斥單喝它。

但是入口之後,反而是抹茶香氣縈繞,一點也不苦,加上剛好的熱度,能將等待餐點的心急給撫平,專注享受一杯茶的香醇。

 

48291.png

 

等待的時間也不久,前菜就上桌啦!

分別有蜜汁柴魚豆腐和和風生菜沙拉,兩樣都十分開胃清爽!

蜜汁柴魚豆腐的擺盤小巧精緻,份量也恰到好處。

豆腐口感軟綿,配上柴魚的香氣,入口隨即融化在嘴裡

 

2021_17.png

 

和風生菜沙拉也是開胃好菜,蝦子與芝麻葉有畫龍點睛之效,蝦子口感細膩,肉質適中,入口滑順。

芝麻葉的香氣在咀嚼後,緩緩釋放於口中,讓沙拉多了層次感。再搭配上清爽的和風醬與新鮮生菜、小黃瓜與小番茄,清爽又不失驚喜

 

和風生菜沙拉.png

 

順帶一提,芝麻葉是店內自己種植的植物喔~

在市面售價上不便宜,盡量不要浪費食物啊~

 

48283.jpg

 

吃完前菜後,接下來就是火鍋的主場啦!!

 

48256.jpg

 

此次介紹的是主角之一是「北海道昆布湯底」,清甜潤口的代表

外鍋選用精緻的日式陶鍋盛裝火鍋湯底,不僅保溫效果佳,也有了日式典雅之感。

湯底清澈不僅襯托了蛤蜊的存在,也代表著自然的原味。

 

2021_3.png

 

剛上鍋時的蛤蜊色澤亮麗,淋上每日現熬的昆布湯底煮至沸騰,清甜的香氣逐漸四溢。這時喝上一口,輕香味拂過味蕾,正是下菜盤的好時機

 

48279.jpg

 

菜盤的蔬菜是由「高麗菜、白蘿蔔、南瓜、木耳、玉米、番茄、凍豆腐和花椰菜等」組成,當季新鮮的蔬菜當是由主廚親自挑選的喔!

一人吃的話,份量是足夠的!

放下煮滾後,蔬菜將湯頭附上鮮甜的外衣,入口既甜又香,這個味道我好喜歡!

 

2021_19.png

 

 

48280.jpg

 

這時就是肉盤出廠的時機啦!豬肉界的勞斯萊斯—伊比利豬,是來自西班牙的豬肉喔!

入口即化,肉質軟嫩且香氣十足,和一般吃到的豬肉截然不同。(吃完真的是回不去啊~)

就算放入鍋內煮一段時間也不會吃起來有老感,放入伊比利豬的湯底,又多了些韻味,裹上了厚實的香氣

 三種味道,推薦給你嘗嘗!各層次的味道都很特別喔!

48272.png

 

48276.jpg

 

菜與肉的比例非常剛好,經過主廚調配過以70比30搭配

套餐從前菜到最後的甜點,

蔬菜多於肉品,既可養生品嘗蔬菜和肉品的美味,又可以吃的健康沒有負擔。

加上湯底煮過一輪後不會產生鹹膩的感受,

吃到這邊幸福感真的滿滿啊~

 

在品嘗時一旁的胡麻醬與油醋醬,都是限量且無添加防腐劑的最佳去膩添味的好夥伴,不管沾上蔬菜還是肉品,都十分合適呢!

胡麻醬甘甜帶有芝麻的香氣,沾上伊比利豬後讓肉的口感多了一個層次,我個人非常喜歡。

其實還有另外兩個隱藏醬料,需要在點菜時提出,否則將會錯過啊~

 

2021.png

 附餐我選的是讚岐烏龍麵,很Q彈呢,淋上一點油醋醬增添一點香氣,吃到這裡,肚子已經有九分飽了!不過人是有另一個裝甜品的胃,所以別擔心我啊~

 

2021_6 (1).png

 


 

正餐後的美味點心是當季新鮮水果(哈密瓜、葡萄和牛奶鳳梨)、芒果奶酪和黑糖凍

 

水果新鮮,果肉香甜,主廚建議先從甜份含量較低的水果吃起(哈密瓜),這樣才能完整體會各樣水果的美味啊!

 

日式芒果奶酪上層的芒果醬非常濃郁,像是吃到芒果般。但鮮奶酪本身的味道並不會被搶走,反而融合的很好,香濃又清爽

 

48292.png

 

黑糖凍的黑糖是使用沖繩的黑糖,吃起來不會死甜,而是自然舒服的香甜。

 

2021_14.png

 

甜品,是飯後的解膩來源,使用天然的食材製作,吃起來也比較沒有負擔!

 

(上述口感的形容純屬個人主觀感受,最好的體驗方式還是去現場啦!)

 


 

整體心得 :在用餐的過程中,燈光和座位舒適,很適合好好享受用餐時光

食用餐點的新鮮,入口時就能體會到這份用心。

不只是店內的裝潢,盛裝火鍋、食料以及甜品盤子都十分精美且日式風情滿滿,

在用餐時除了可以品嘗美食外,也可以體驗視覺的享受,

彷彿置身日本享用鍋物一般。

 

我個人很喜歡昆布湯底與和風生菜沙拉這兩道,提供給你參考。

 

日高鍋物是屬於單價較高的精緻火鍋,同樣也代表對於選味的精細。

推薦給親朋好友或是家庭聚餐、導生聚等,

如果是學生負擔不起價位的話,也可以考慮午間定食的選項喔!

 

盡量不要浪費食物,珍惜食材與主廚的用心喔~

 

午間定時的部分我就附上日高鍋物的FB貼文給你參考啦!

 

https://www.facebook.com/media/set/?vanity=Hidakahotpot&set=a.1147561175310088

 

 

 

看到這邊,是不是也想吃啦~~~

建議在用餐前先提前幾天打電話預約喔!

都看到這裡啦!我就告訴你兩個好康,凡是國立暨南國際大學的師生前來消費,都有九折優惠喔!

還有如果你是當月或當日壽星的話 ,有專屬的搖獎優惠活動! (通通有獎喔!)

 

當月壽星來店用餐點火鍋即可搖珠
當日壽星除可搖珠一次,餐點再打九折

 

undefined

(以上圖片取自日高鍋物FB專頁)

 

再放上日高鍋物的基本資訊供參考:

  

想了解更多就到日高鍋物FB專頁看看吧:https://www.facebook.com/Hidakahotpot/photos/?ref=page_internal

 

Blue Blueberries Food Fact Facebook Post.png

 
 

 

在文章的尾聲想要和你分享的是與劉主廚的訪談

很感謝主廚願意撥空受訪,在訪問的過程受益良多。

 

在對話中感受到主廚對於食材與鍋物的堅持

文章最前面的兩句引言就是主廚所說的喔~

 

主廚細心的鍋邊講解也讓我多上了一堂如何品嘗火鍋的課程呢!

 

48290.jpg

 


 

我是自台中到埔里讀書的女孩,世界很大,太多未知,期望在埔里的這段日子更加了解這個溫暖的小鎮,

並藉由親身體驗與文字分享每道美食與人物背後所蘊藏的故事,謝謝你的觀看!歡迎你下次的到來!


 

 

 

 

 

    wellstone347 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()